Czekolada ciemna 70% "Bean to bar" Sao Tome

  • Czekolada ciemna 70% "Bean to bar" Sao Tome
16,90 zł
/ opakowanie brutto + koszty wysyłki
Darmowa dostawa od 200zł
14 dni na wymianę lub zwrot

Niewielu producentów czekolady może się pochwalić produkcją czekolady bean to bar z rejonów Sao Tome.

Świeże ziarna kakaowca pachną zupełnie inaczej niż wszystkim znana czekolada ze sklepu. Posiadają słodkie nuty cytrusów i czarnej porzeczki. Szczególnie wyraźnie czuć ten wyjątkowy zapach podczas ręcznego selekcjonowania ziarna w „Słodkim przystanku”. Nie posiadamy całej linii produkcyjnej i przemysłowego sprzętu, ale za to w produkcji pomaga cierpliwość i pasja, by każdą czynność wykonywać ręcznie z dokładnością i oddaniem.

Kiedy ziarno jest już wyselekcjonowane i pozostają najlepsze wyprażone owoce kakaowca - rozpoczyna się proces konszowania. Ważne jest aby na tym etapie czekolada nie straciła nic z właściwości ziarna, dlatego właśnie istotna jest temperatura utrzymywana w granicy 50 stopni , podczas gdy komercyjne konszowanie sięga temperatury nawet do 100 stopni. W drastyczny sposób obniża to przyswajalność minerałów zawartych w tabliczce czekolady.

Następny etap polega na nadaniu jednolitej i równomiernej struktury poprzez podgrzewanie tłuszczu kakaowego. Proces temperowania nadaje tabliczce czekolady połysk, aksamitną gładkość oraz charakterystyczny odgłos przy łamianiu.

Czekolada z miejscowości Sao Tome zaskakuje wysoką kwasowością połączoną z delikatnymi słodkimi nutami. Przed oczami może stanąć cała Zatoka Księżycowa bogata w pola uprawne i porty rybackie. Gorące powietrze sprzyja owocowym nutą. Jest to niesamowita wycieczka w nowe sensoryczne doznania z czekoladą Bean to bar z Sao Tome. 

 

 

Rodzaj czekolady: czekolada ciemna (gorzka)
Dodatki: brak
Zawartość kakao: 70%
Waga: 50g
Skład: ziarno kakaowca, cukier trzcinowy nierafinowany

 

Producent:Beskid Chocolate
Kraj producenta:Polska
Pojemność:50g
  • facebook
  • googleplus1
  • twitter
  • pinterest
Zapytaj o produkt

Jeżeli powyższy opis jest dla Ciebie niewystarczający, prześlij nam swoje pytanie odnośnie tego produktu. Postaramy się odpowiedzieć tak szybko jak tylko będzie to możliwe.

Dane są przetwarzane zgodnie z polityką prywatności. Przesyłając je, akceptujesz jej postanowienia.

Pola oznaczone gwiazdką są wymagane
Opinie naszych klientów
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel