Czekolada ciemna 70% "Bean to bar" Peru Sitapo

  • Czekolada ciemna 70% "Bean to bar" Peru Sitapo
16,90 zł
/ opakowanie brutto + koszty wysyłki
Darmowa dostawa od 200zł
14 dni na wymianę lub zwrot

Czekolada ciemna 70% PERU region Satipo 

Niewielu producentów czekolady może się pochwalić produkcją czekolady bean to bar.

Cały urok rozpoczyna się już w deszczowych rejonach Peru. Świeże ziarna kakaowca pachną zupełnie inaczej niż wszystkim znana czekolada ze sklepu. Posiadają słodkie nuty owoców i wina. Szczególnie wyraźnie czuć owy zapach podczas ręcznego selekcjonowania ziarna w „Słodkim Przystanku”. Nie posiadamy całej linii produkcyjnej i przemysłowego sprzętu, ale za to w produkcji pomaga pasja i cierpliwość, by każdą czynność wykonywać ręcznie z dokładnością i precyzją.

Kiedy już ziarno jest wyselekcjonowane i pozostają najlepsze wyprażone owoce kakaowca - rozpoczyna się proces konszowania. Ważne jest aby na tym etapie czekolada nie straciła nic z właściwości ziarna, dlatego właśnie istotna jest temperatura utrzymywana w granicy 50 stopni , podczas gdy komercyjne konszowanie sięga temperatury nawet do 100 stopni. W drastyczny sposób obniża to przyswajalność minerałów zawartych w tabliczce czekolady.

Następny etap polega na nadaniu jednolitej i równomiernej struktury poprzez podgrzewanie tłuszczu kakaowego. Proces temperowania nadaje tabliczce czekolady połysk, aksamitną gładkość oraz charakterystyczny odgłos przy łamianiu.

Owocem długiej pracy jest ręcznie formowana czekolada z kakaowca który rośnie w deszczowych, zielonych obszarach Amazonii. Drzewa są niezwykle duże, nieregularnie pokryte owocami owalnego kształtu, w których wnętrzu kryje się od 20 do 60 ziaren.

 

 

Rodzaj czekolady: czekolada ciemna (gorzka)
Dodatki: brak
Zawartość kakao: 70%
Waga: 50g
Skład: ziarno kakaowca, cukier trzcinowy nierafinowany

 

Producent:Beskid Chocolate
Kraj producenta:Polska
Pojemność:50g
Zapytaj o produkt

Jeżeli powyższy opis jest dla Ciebie niewystarczający, prześlij nam swoje pytanie odnośnie tego produktu. Postaramy się odpowiedzieć tak szybko jak tylko będzie to możliwe.

Dane są przetwarzane zgodnie z polityką prywatności. Przesyłając je, akceptujesz jej postanowienia.

Pola oznaczone gwiazdką są wymagane
Opinie naszych klientów
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel