Czekolada ciemna 70% "Bean to bar" Wenezuela

  • Czekolada ciemna 70% "Bean to bar" Wenezuela
16,90 zł
/ opakowanie brutto + koszty wysyłki
Darmowa dostawa od 200zł
14 dni na wymianę lub zwrot

Czekolada ciemna 70 Wenezuela Caicara del Orinoco 

Niewielu producentów czekolady może się pochwalić produkcją czekolady bean to bar.

Cały urok rozpoczyna się już w niewilkich obszarach wenezuelskich upraw. Świeże ziarna kakaowca pachną zupełnie inaczej niż wszystkim znana czekolada ze sklepu. Posiadają słodkie nuty owoców i wina. Szczególnie wyraźnie czuć owy zapach podczas ręcznego selekcjonowania ziarna w „Słodkim przystanku”. Nie posiadamy całej linii produkcyjnej i przemysłowego sprzętu, ale za to w produkcji pomaga pasja i cierpliwość, by każdą czynność wykonywać ręcznie z dokładnością i precyzją.

Kiedy już ziarno jest wyselekcjonowane i pozostają najlepsze wyprażone owoce kakaowca - rozpoczyna się proces konszowania. Ważne jest aby na tym etapie czekolada nie straciła nic z właściwości ziarna, dlatego właśnie istotna jest temperatura utrzymywana w granicy 50 stopni , podczas gdy komercyjne konszowanie sięga temperatury nawet do 100 stopni. W drastyczny sposób obniża to przyswajalność minerałów zawartych w tabliczce czekolady.

Następny etap polega na nadaniu jednolitej i równomiernej struktury poprzez podgrzewanie tłuszczu kakaowego. Proces temperowania nadaje tabliczce czekolady połysk, aksamitną gładkość oraz charakterystyczny odgłos przy łamianiu.

Owocem długiej pracy jest ręcznie formowana tabliczka czekolady, która zachwyca niesamowicie złożonym smakiem. Początkowo najmocniej wyczuwalne są słodkie nuty oraz prażone orzechy laskowe. Specyfika wenezuelskiego ziarna nadaje jednak charakteru ostrych smaków i umiarkowanego espresso. Dla każdego łasucha czekolady z chili jest to doświadczenie warte uwagi, ponieważ bez jakichkolwiek dodatków gwarantowany jest satysfakcjonujący, orzeźwiający smak. 

 

 

Rodzaj czekolady: czekolada ciemna (gorzka)
Dodatki: brak
Zawartość kakao: 70%
Waga: 50g
Skład: ziarno kakaowca, cukier trzcinowy nierafinowany

 

Producent:Beskid Chocolate
Kraj producenta:Polska
Pojemność:50g
  • facebook
  • googleplus1
  • twitter
  • pinterest
Zapytaj o produkt

Jeżeli powyższy opis jest dla Ciebie niewystarczający, prześlij nam swoje pytanie odnośnie tego produktu. Postaramy się odpowiedzieć tak szybko jak tylko będzie to możliwe.

Dane są przetwarzane zgodnie z polityką prywatności. Przesyłając je, akceptujesz jej postanowienia.

Pola oznaczone gwiazdką są wymagane
Opinie naszych klientów
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel